Bienmesabe

INGREDIENTES:
300 g de Almendras Tostadas
300 g de Azúcar
300 g de agua
5 yemas de huevo
1 limón (corteza)
canela en rama
PREPARACIÓN:
Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8
Si no las tenéis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar.
Preparar un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4.
Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1
Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una a velocidad 1 "sin temperatura por el bocal".
Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1.
Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre.