1 tarrina de sorbete de limón
1 botella de cava
Licor de coco (un buen chorrito)
150 gramos de frutas del bosque
Jugo de 3 naranjas
Fresas pequeñitas
1 cucharada de azúcar
unas hojas de menta fresca.
Ponemos el sorbete de limón en la batidora y le añadimos la mitad de la botella de cava, batimos. Ahora introducimos el resto de cava, el licor de coco, las frutas del bosque, el azúcar y añadimos las hojas de menta limpias y picadas.
Decoramos con frutas del bosque y fresitas.
salmón especiado con salsa de ahuacate
INGREDIENTES
8 taquitos de salmón
especias ( pimentón, pimienta negra, comino, orégano, cúrcuma, albahaca, mostaza y perejil)
ajo
perejil
cebolla
tomate
aceite virgen de oliva
sal
Preparación de la salsa de ahuacte:
Pelar y trocear el ahuacate, ponlo en el vaso de la batidora con el perejil, la piel de naranja, el tomate pelado y troceado, el perejil, pimienta negra y sal. Tritura hasta obtener una crema y añade entonces la cebolla tierna troceada y un poco de aceite de oliva, tritura lo justo para conseguir que la salsa te deje trocitos de cebolla crujiente, aunque si lo prefieres, puedes triturar completamente para que aporte su sabor sin su textura
Una vez tengas las porciones de salmón preparadas, espinadas y sin piel, aderézalo con la mezcla de especias por los dos lados, presionando para que se queden impregnadas en la carne del pescado.
Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva, cuando esté caliente, marca el salmón por los dos lados, tostando la superficie y procurando que el centro quede poco hecho y bien jugoso. Retira el salmón del fuego.
Coloca la salsa en un platito y sobre ella coloca el salmón, rociándolo con un chorrito de aceite de oliva virgen.
8 taquitos de salmón
especias ( pimentón, pimienta negra, comino, orégano, cúrcuma, albahaca, mostaza y perejil)
ajo
perejil
cebolla
tomate
aceite virgen de oliva
sal
Preparación de la salsa de ahuacte:
Pelar y trocear el ahuacate, ponlo en el vaso de la batidora con el perejil, la piel de naranja, el tomate pelado y troceado, el perejil, pimienta negra y sal. Tritura hasta obtener una crema y añade entonces la cebolla tierna troceada y un poco de aceite de oliva, tritura lo justo para conseguir que la salsa te deje trocitos de cebolla crujiente, aunque si lo prefieres, puedes triturar completamente para que aporte su sabor sin su textura
Una vez tengas las porciones de salmón preparadas, espinadas y sin piel, aderézalo con la mezcla de especias por los dos lados, presionando para que se queden impregnadas en la carne del pescado.
Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva, cuando esté caliente, marca el salmón por los dos lados, tostando la superficie y procurando que el centro quede poco hecho y bien jugoso. Retira el salmón del fuego.
Coloca la salsa en un platito y sobre ella coloca el salmón, rociándolo con un chorrito de aceite de oliva virgen.
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