Salsa para calçots

INGREDIENTES
3 ñoras
200 g de almendras tostadas
2 tomates maduros asados
1 cebolla asada
1 cabeza de ajos asada
2 ajos crudos
50 g de vinagre (opcional)
500 g de aceite
sal
pimentón

PREPARACIÓN
Con la máquina en marcha en velocidad 6 echar las ñoras por el bocal.
Cuando estén pulverizadas, repetir la operación con las almendras.
Añadir los tomates, la cebolla, 6 dientes de ajos asados y los ajos crudos, triturar a velocidad 5-7-9.
Añadir el pimentón, la sal y el vinagre, mezclar 10 segundos a velocidad 6.
A continuación echar el aceite encima de la tapadera a velocidad 5 sin sacar el cubilete.
Si se quiere la salsa más clara añadir un poco de agua.